Wołowina na sposób flamandzki

 

Wołowina na sposób flamandzki

Głęboki, brązowy kolor i aksamit smaku. Dużo radości i energii.

Składniki :

0,75 kg polędwicy wołowej
dwie garście szalotek (można zastąpić małymi cebulkami,
lub po prostu cebulą)
2 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy
2 łyżki mąki
2 szklanki ciemnego piwa
szklanka bulionu (może być z kostki)
czubata łyżka przecieru pomidorowego
2 łyżki cukru
świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania :

1. Piwo przelewam kilka razy z jednego naczynia do drugiego, by usunąć z niego gaz.
2. Szalotki obieram (jeśli potrawę przygotowuję z cebuli, kroję ją na ćwiartki).
3. Wołowinę myję i dokładnie osuszam, po czym kroję na kostkę o boku 2 cm, oprószam
mąką, tak, by każdy kawałek był nią dokładnie pokryty.
4. Na patelni silnie rozgrzewam oliwę, wkładam mięso i cały czas mieszając, smażę na
dużym ogniu, aż mięso zmieni swój kolor na brązowo-szary. Kawałki wołowiny
przekładam do naczynia żaroodpornego.
5. Na pozostałym tłuszczu, na średnim ogniu smażę szalotki przez 3-4 minuty, lekko
zeszklone na wierzchu dodaję do wołowiny.
6. Wlewam piwo, bulion, dodaję cukier, przecier pomidorowy, doprawiam solą i pieprzem
i mieszam dokładnie. Naczynie przykrywam i wstawiam do piekarnika nagrzanego do
180 stopni na 1,5-2 godziny.
7. Podczas zapiekania sprawdzam potrawę 2-3 razy, czy nie wymaga dolania odrobiny
wody.
8. Podaję gorącą z ziemniakami z wody.

czas przygotowania: 90 minut
liczba porcji: 4-6
poziom trudności: łatwe

Smacznego !

Autor : Grzegorz Ostrowski
“Gotowanie jest proste”