Pikantny bakłażan z tofu

Pikantny bakłażan z tofu

 Składniki :

4 małe i cienkie bakłażany, 25 dag tofu, 4 małeświeże chili, 4 ząbki czosnku, 4 korzenie kolendry, 1 mała cebula, 3 łyżeczki brązowego cukru, 2 łyżki soku z limetek, 2 łyżki sosu rybnego, 1 łyżka oleju, 15 g świeżych listków bazylii, 2 łyżeczki krewetek

Sposób przygotowania :

 Rozgrzać wok, ułożyć bakłażany i smażyć obracając aż skórka zacznie czernieć. Zdjąć z ognia i ostudzić. Pokroić w plastry o grubości 2 cm. Osączyć tofu i też pokroić w grubą kostkę. Zmiksować chili, czosnek, kolendrę, cebulę, sok z limetki i sos rybny. Teraz w woku rozgrzać olej dodać zmiksowana pastę i mieszając na dużym ogniu smażyć 1 min. Dodać bakłażany, wymieszać i dusić na dużym ogniu 3 min. Dodać tofu i połowę listków bazylii. Wymieszać. Podawać przykryte świeżą bazylią i krewetkami.

Smacznego !