Kurczak w winie

 

 

 

Kurczak w winie

 

Składniki:
- 1 duży kurczak pokrojony na porcje
- 1 wątróbka z kurczaka
- 15 dag słoniny
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- sól
- pieprz
- 24 małe cebulki
- 3 dag masła
- 25 dag pieczarek
marynata:
- 750 ml burgunda rose
- 2 łyżki oliwy
- 1 cebula
- 1 szalotka
- 1 marchew
- 2 ząbki czosnku
- 3 goździki
- kilka ziarenek pieprzu
pęczek ziół:
- 1 liść laurowy
- po 2 gałązki tymianku i natki

Sposób przyrządzania:

Kurczaka pokrój na porcje, usuń tłuszcz i zachowaj go. Zrób marynatę: marchew pokrój w talarki, cebulę, szalotkę, czosnek i zioła posiekaj. Wymieszaj z winem (pozostaw 2 łyżki). Włóż mięso i odstaw na 12-24 godziny.
Słoninę zalej szklanką wody i gotuj 5 minut. Wyjmij z garnka i pokrój w kostkę. Wytapiaj 10 minut razem z posiekanym tłuszczem kurczaka.
Osącz mięso i dodaj do wytopionych skwarek. Obsmaż ze wszystkich stron, posyp mąką i smaż jeszcze 5 minut na ostrym ogniu. Skrop 2 łyżkami wina, po chwili dodaj osączone zioła i jarzyny z marynaty. Wymieszaj i polej winem z marynaty i szklanką wody. Dodaj przecier, przypraw.
Przykryj garnek i duś na maleńkim ogniu ok. 1,5 godziny.
Obsmaż na złoto cebulki na połowie masła. Dodaj je do kurczaka godzinę przed końcem duszenia.
Pieczarki pokrój na ćwiartki i przyrumień na reszcie masła. Dodaj do kurczaka 15 minut przed końcem duszenia.
Odcedź kurczaka, sos połącz ze zmiksowaną wątróbką, gotuj jeszcze 5 minut. Polej kurczaka i od razu podawaj.

 

Smacznego !

Warto przeczytać :

Zdrowe odżywianie
Odkryj jak ważne dla Twojego zdrowia i samopoczucia jest prawidłowe, zdrowe odżywianie.
szczegóły : kliknij tutaj