Karp gotowany w wywarze jarzynowym

 

 

Karp gotowany w wywarze jarzynowym

Przygotowanie:

Karpia oczyszczamy z ości i skóry. Skórę należy zdjąć delikatnie i najlepiej w całości, jeszcze się przyda. Mięso z karpia i namoczoną w mleku chałkę mielimy w maszynce, dodajemy parzone rodzynki i migdały bez skórki. Doprawiamy do smaku solą i cukrem. Potrawa powinna mieć smak bardziej słodki niż słony. Dodajemy żółtko, a na sam koniec ubitą pianę z białka.
Całą masę wyrabiamy. Lniany kawałek materiału (może w ostateczności być tetra) smarujemy tłuszczem. Na tkaninę wykładamy skóry z karpia, na nie farsz i zwijamy w rulon. Całość związujemy sznurkiem. Gotujemy w wywarze rybnym z marchewką, pietruszką i selerem przez ok. 1 godzinę.
Karpia podawać można w porcjach ułożonych w wachlarz, skropionego cytryną lub zalanego galaretą z ryby.

Smacznego !

Warto przeczytać : 

Sergiusz Karpov i Wiera Chmielewska
Dieta surowa, która jest… smaczna!
szczegóły :  kliknij tutaj !

 

 

Kutia

 

 

 

Kutia

Specjalnie łuskaną pszenicę zalewamy wodą i gotujemy, aż będzie miękka (ok. godziny), ale nie rozgotowana. Należy uważać, żeby woda się nie wygotowała. Po ugotowaniu odcedzamy na sicie i odstawiamy do wystygnięcia.
Mak zalewamy wrzącą wodą, chwilę gotujemy, odcedzamy na sitku wyłożonym gazą i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa z gęstym sitkiem. Dodajemy miód (nasz uważny doradca Skrzacik proponuje spadziowy), sparzone rodzynki, orzechy laskowe, sparzone, obrane, drobno pokrojone migdały, pokrojone daktyle i figi oraz ugotowaną pszenicę (nie należy dawać jej zbyt dużo). Gotową kutię wkładamy do salaterki i przed podaniem wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem na stół dodajemy trochę śmietany lub jogurtu naturalnego. Kutię podajemy wraz z opłatkiem.

Smacznego !

Warto przeczytać :

Zdrowe odżywianie
Odkryj jak ważne dla Twojego zdrowia i samopoczucia jest prawidłowe, zdrowe odżywianie.
szczegóły : kliknij tutaj

 

 

Barszcz wigilijny

 

 

Barszcz wigilijny

 

Sporządzić smak: do 1 1/4 l wody wrzucić pokrajane jarzyny: 3 średniej wielkości marchewki, 2 pietruszki, 1/4 selera, 1 pieczoną cebulę, 5 dkg suszonych grzybów, 2 listki bobkowe, 4 ziarnka ziela angielskiego, 2-3 ziarnka pieprzu. Osobno pokrajać w talarki 4 buraki, zalać w osobnym garnuszku 1/2 l wody z dodatkiem 1 łyżki octu i gotować co najmniej 1/2 godziny. Gdy smak i barszcz z buraków jest już ugotowany, wszystko przecedzić, zlać razem, rozetrzeć ząbek czosnku z solą, dodać do wywaru, połączyć z kwasem buraczanym, doprawić cukrem.
Grzyby z wywaru użyć do uszek.
KWAS BURACZANY: 2-3 duże buraki obrać, pokroić w talarki, ułożyć w słoju lub glinianym garnku, zalać ok. 1 l przegotowanej, letniej wody. Na wierzchu położyć kawałek razowego chleba (najlepiej piętkę), obwiązać ściereczką i pozostawić w ciepłym pomieszczeniu na 5 - 8 dni. Gdy barszcz sfermentuje, zlać do butelki lub słoika, dobrze zamknąć, przechowywać w chłodnym miejscu.
Uszka z grzybami: ciasto: 1 szklanka mąki, 1 jajo, trochę wody, sól; nadzienie: 10 dkg suszonych grzybów, 1 cebula, 1 jajo, sól, pieprz, łyżka tartej bułki.
Jeżeli nie używamy grzybów z barszczu lub jest ich za mało to grzyby starannie opłukać, ugotować, odcedzić, przepuścić przez maszynkę (wywar można zużyć do zupy lub sosu). Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na tłuszczu na złoty kolor, dodać grzyby, ostudzić. Następnie wbić do grzybów jajko i dobrze wymieszać, doprawić solą i pieprzem. W dużym garnku nastawić wodę do gotowania uszek. Mąkę przesiać, wymieszać z jajkiem, solą i wodą, wyrobić niezbyt twarde ciasto. Rozwałkować, pokroić w kwadraty (ok.4 x 4 cm), nakładać nadzienie. Zlepiać trójkąty, a następnie dwa rogi ze sobą. Gotować we wrzącej, osolonej wodzie. Po wyjęciu układać na półmisku i polewać masłem, aby się nie posklejały.

 

Smacznego !

Najlepsze poradniki w sieci !
szczegóły :   kliknij tutaj !

 

 

Jak żyjemy tak widzimy

 

 

Jak żyjemy tak widzimy

Tryb życia ma zasadniczy wpływ na jakość naszego widzenia. Osoby cały czas zajęte, żyjące w ciągłym stresie, pędzące wcześnie do pracy, wracające późno, są bardziej narażone na problemy ze wzrokiem. Gdy ktoś czuje się zmęczony, nie ma czasu pomyśleć, że warto byłoby wybrać się do lekarza. Tymczasem przynajmniej za część zmęczenia mogą być odpowiedzialne problemy z oczami.

Nie trenuj oczu

Granica wiekowa, po przekroczeniu której tak czy inaczej trzeba odwiedzić okulistę to 40 lat. Pojawia się wtedy normalna w tym wieku „starczowzroczność” czyli objawy niedokładnego widzenia, łatwego męczenia się wzroku. Jeśli ktoś dużo pracuje, często czuje się senny, oddala od oczu przedmioty, którym chce się dokładnie przyjrzeć, to czas pomóc sobie okularami. Należy unikać tzw. treningu i zmuszać się do życia bez okularów. To nic nie da, wręcz przeciwnie. Gdy nie będziemy mieli komfortu pracy z bliska, będziemy zmęczeni, zestresowani. Ale przed 40. też nie wolno bagatelizować jakichkolwiek objawów. Jeśli na przykład czujemy się zmęczeni w kinie, w teatrze, nuży nas oglądanie przedmiotów odległych, jesteśmy wyczerpani przy prowadzeniu samochodu, to powinniśmy się znaleźć w gabinecie lekarskim. Może trzeba będzie założyć okulary, a może tylko zmienić tryb pracy, np. robić częstsze przerwy.

Niestety, każdemu kiedyś zepsuje się wzrok i każdy prędzej czy później założy okulary lub soczewki. Przy starczowzroczności, osoby cierpiące już na nadwzroczność, mogą wcześniej odczuwać potrzebę założenia okularów, nawet przed 40 rokiem życia. U krótkowidzów około tego wieku nagle może się okazać, że wzrok się poprawił. Ale po jakimś czasie też będą potrzebować okularów plusowych.

Jak w zwierciadle

Okuliści uważają, że w momencie dobierania okularów należy przeprowadzić pełniejsze badania okulistyczne. Lekarz może wtedy obejrzeć nerw wzrokowy, ocenić ciśnienie wewnątrz gałkowe, naczynia. Oko bowiem jest narządem i miejscem, właściwie jedynym tego rodzaju w organizmie człowieka, w którym można zobaczyć rzeczy, których nie zobaczy się nigdzie więcej. Chodzi przede wszystkim o naczynia, które w oku są widoczne i można obserwować ich stan, a potem na tej podstawie wyciągać wnioski co do zdrowia całego organizmu. Drugim miejscem, gdzie można je zobaczyć z taką dokładnością jest płytka paznokciowa. Ale na płytce nigdy nie są one tak dobrze zobrazowane, nawet przy dużym powiększeniu. We wnętrzu oka, przy użyciu dość prostego sprzętu, można obserwować ważne zmiany, w takich schorzeniach jak na przykład nadciśnienie.

20/5

Okulista powinien zbadać każdą osobę, która dużo czasu spędza przed monitorem komputera. Niezależnie od tego czy akurat przepisuje teksty, wprowadza dane czy po prostu gra w gry komputerowe. W wielu wypadkach będzie to tylko porada, ale często trzeba zastosować korekcję okularową. Jeśli to zaniedbamy, różne wady ukryte mogą doprowadzić do bólów gałek ocznych, senności, zniechęcenia do pracy. Praca przy komputerze zawsze wymaga robienia przerw. Nie można wpatrywać się w monitor non stop. Pracujmy 20 minut i 5 odpoczywajmy.

Groźna jaska, groźna zaćma

Najczęstsze przyczyny ślepoty to jaskra i zaćma. Dotykają nie tylko ludzi starszych, coraz częściej pojawiają się też u młodszych. Obie choroby są dziedziczne. Osoby, które mają takie przypadki w rodzinie, powinny to koniecznie zgłosić lekarzowi. Będą wtedy jego częstszym gościem. Okulistyczne badania profilaktyczne są bardzo istotne. Wykrycie wady czy choroby we wczesnym stadium może okazać się wręcz zbawienne. Na przykład kwalifikacja do operacji zaćmy bardzo się zmieniła, możemy wykonać zabieg wcześniej, prostszymi dla lekarza metodami. Ale chodzi również o to, żeby pacjent mógł szybko wrócić do pracy zawodowej. Im młodszy, tym bardziej nie chce czekać, tkwić na zwolnieniach. I dzięki nowym metodom nie musi, hospitalizacja to zwykle tylko trzy dni po zabiegu.

Soczewki czy okulary

Co wybrać? Soczewki to bardzo dobra metoda. Dają komfort, nie ograniczają pola widzenia, a potrafią czasem nieznacznie zahamować postępowanie wady wzroku. Ale muszą być dobierane pod ścisłą kontrolą, w gabinetach mających długą praktykę w tej dziedzinie. Chodzi nie tylko o dopasowanie soczewek, ale też wyeliminowanie ewentualnych następstw ich noszenia. Soczewki są bezpieczne, ale wiele osób stosuje je niewłaściwie, trzeba koniecznie być pod stałą opieką okulisty. Okulary zawsze będą miały swoich zwolenników, szkła i oprawki najnowszej generacji są bardzo lekkie i wygodne. A poza tym odpowiednio dobrane do kształtu twarzy, dodają urody.

Jak oszczędzać oczy?

To złożony problem. Nie da się przecież zamknąć oczu i nie patrzeć; jeśli chcielibyśmy oszczędzić serce, nie zatrzymamy go przecież na chwilę, aby przestało bić. Oczy są pomyślane do widzenia i mają patrzeć, a odpoczywają, kiedy śpimy. Niewątpliwie jednak, zanieczyszczenie środowiska, zapylenie, suchość powietrza, nadmiar promieni ultrafioletowych są niekorzystne i pewną profilaktykę dla oczu należy stosować. Przy mocnym słońcu trzeba nosić okulary z filtrami, eliminującymi szkodliwe promienie ultrafioletowe, trzeba dbać, aby w pomieszczeniach, w których pracujemy nie było zapyleń i aby były one odpowiednio nawilgocone. To bardzo ważne szczególnie we wnętrzach klimatyzowanych, tutaj wysuszone powietrze jest bardzo szkodliwe dla spojówek, rogówek.

Profilaktyka to również systematyczne wizyty u okulisty i okulary jeśli lekarz je zaleci. Do tego uświadomienie sobie, że czasu nie stworzono tylko po to, żeby go wypełniać pracą. Na Zachodzie pracodawcy urządzają dla swoich pracowników pokoje do odpoczynku, w których relaksuje się także wzrok, w tym celu umieszcza się w nich np. akwaria.

Zródło : kobieta.wp.pl

Najlepsze poradniki w sieci !
szczegóły :   kliknij tutaj !

 

 

Prezenty smakowe

 

 

Prezenty smakowe

Składniki:
oliwa z oliwek
czosnek
zioła
bakłażany
ocet winny

Sposób przygotowania :

oliwa z oliwek - ekstra vergine dodać do niej gałązkę rozmarynu świeżego - po kilku dniach jest pyszna

oliwa do dań z rusztu - 4 - ząbki czosnku w łupkach i kolorowy pieprz po kilka ziarnek zalać oliwą z oliwek

bakłażany - plastry bakłażanów osolonych i upieczonych na ruszcie lub w piekarniku lekko posmarowane olejem przekładamy do słoika z żaroodpornego szkła, dodajemy ok. 4 - 5 ząbków czosnku w łupinkach i zioła
np. tymianek lub oregano i zalewamy oliwą, tak by zakryła ona bakłażany i całość wsadzamy do piekarnika i
zapiekać w temp. ok. 100°c

oliwa z chilli - do butelki wkładamy 2 papryczki chilli (różnokolorowe) i zalewamy oliwą.

ocet winny - do butelki 2 ząbki w łupinach i zalewamy octem winnym i dodajemy zioła : rozmaryn, estragon,
…

źródło : Podróże Kulinarne Roberta Makłowicza

Warto przeczytać : 

Sergiusz Karpov i Wiera Chmielewska
Dieta surowa, która jest… smaczna!
szczegóły :  kliknij tutaj !

 

 

Jak starzeje się ciało i co z tym zrobić?

 

 

Jak starzeje się ciało i co z tym zrobić?

Po czterdziestce co 10 lat stajemy się o centymetr niżsi, słabnie nam wzrok, u kobiet maleje liczba kubków smakowych (mężczyźni zaczynają je tracić 10 lat później), następnie zaczynają nam wiotczeć mięśnie, a kości stają się bardziej kruche… Czy tym zmianom można przeciwdziałać?

Starzenie to naturalne zużywanie się części ciała. Niestety, nieuchronne. O ile nie można uniknąć wielu związanych z wiekiem zmian, o tyle wiele procesów można spowolnić lub zminimalizować dzięki odpowiedniemu stylowi życia – chodzi oczywiście o ćwiczenia i dobrze zbilansowaną dietę.

SKÓRA

Zmiany w tkance łącznej zmniejszają wytrzymałość i elastyczność skóry. W miarę jak przybywa nam lat, dwa składniki naszej skóry - kolagen i elastyna - wyrodnieją, otwierając pole dla tworzenia się zmarszczek, różnych fałd i bruzd.

MIĘŚNIE

Starzenie się mięśni polega na ich skracaniu się. Zmniejsza się też ich masa oraz liczba i wielkość włókien mięśniowych. To sprawia, że kiedy dobijamy sześćdziesiątki, mięśnie zaczynają słabiej reagować.

KOŚCI

Z czasem w kościach obecnych jest coraz mniej minerałów, przez co tracą one gęstość i stają się bardziej kruche. Osteoporoza może rozwinąć się zarówno u kobiet, jak i u mężczyzn.

Wiek zmian:

WZROK: Ostrość wzroku zaczyna słabnąć po czterdziestce.

SMAK: Liczba kubków smakowych maleje około czterdziestki u kobiet, a u mężczyzn proces ten zaczyna się mniej więcej dziesięć lat później.

SŁUCH: Ostrość słuchu może nieznacznie zacząć pogarszać się w wieku 50 lat.

WĘCH: Również zmysł węchu może osłabnąć, zwłaszcza po 70. roku życia.

Serce z większym trudem daje sobie radę z szybkim przepompowywaniem dużych ilości krwi. Łatwiej się męczymy i więcej czasu zajmuje nam zdrowienie.

Z wiekiem ubywa nam masy komórek nerwowych, mała ich liczba może prowadzić do atrofii rdzenia kręgowego i mózgu. Niektóre komórki nerwowe tracą osłonkę, co spowalnia proces przekazywania impulsów nerwowych.

W szóstej dekadzie życia żołądek produkuje mniej soków i kwasu, co utrudnia wchłanianie witaminy B12, naturalnie występującej w naszych pokarmach.

Słabnie uścisk ręki, utrudniając wykonywanie rutynowych czynności, takich jak otwieranie słoików czy przekręcanie klucza.

Zakres ruchów stawów staje się bardziej ograniczony, maleje też ich elastyczność z powodu zmian w ścięgnach i więzadłach.

Zaczyna się degeneracja tkanki chrzęstnej, która wyściela powierzchnie styku kości. Skutkiem mogą być zapalenia stawów i bóle artretyczne.

Człowiek systematycznie staje się coraz niższy. Średnia utrata wzrostu wynosi około centymetra co 10 lat – począwszy od 40. roku życia. W sumie starzenie może „zabrać” nam od 2,5 do 6-7 cm wzrostu.

Jak pomóc ciału?

SPRAWNOŚĆ UMYSŁOWA

Witaminy z grupy B i aktywność fizyczna mogą pomóc ograniczyć prawdopodobieństwo pojawienia się choroby Alzheimera.

WZROK

Okulary z filtrem UV zmniejszają ryzyko katarakty.

Suplementy witamin – wysokie stężenie witamin C, E i beta karotenu z cynkiem – mogą pomóc ograniczyć prawdopodobieństwo zwyrodnienia plamki żółtej u osób z wysokim ryzykiem tej choroby.

KOŚCI

Kości mają największą gęstość w wieku 35 lat. Naszemu szkieletowi sprzyjają określone ćwiczenia działające na mięśnie szkieletowe, np. marsz czy jogging.

Upewnij się, że przyjmujesz wystarczająco wiele wapnia* i witaminy D** .

MIĘŚNIE

Ćwiczenia wzmacniające mięśnie szkieletowe pomagają jednocześnie spowolnić związaną z wiekiem utratę masy mięśniowej.

UKŁAD TRAWIENNY

Jedz błonnik. Kobiety dziennie potrzebują 25 gramów tego związku – to ilość obecna mniej więcej w kubku fasoli i miseczce nieczyszczonych zbóż. Dzienna norma dla mężczyzn to 38 gramów.

KREW

Witamina B12 – wzbogacone w nią suplementy zaleca się (po ukończeniu 50. roku życia) w zapobieganiu anemii oraz przy problemach związanych z sercem i neurologicznych.

SERCE I NACZYNIA KRWIONOŚNE

Zaleca się co najmniej pół godziny dziennie dynamicznej aktywności fizycznej.

Jedz więcej pokarmów bogatych w błonnik, takich jak owsianka, aby lepiej kontrolować stężenie cholesterolu we krwi.

Dostarczaj swojemu organizmowi dużo kwasu foliowego: pomaga on ograniczyć ilość homocysteiny i innych związków zwiększających ryzyko chorób serca.

Ogranicz sód, aby zmniejszyć skoki ciśnienia*** .

Co najmniej dwa razy w tygodniu jedz ryby.

Zrezygnuj lub ogranicz do minimum niezdrowe kwasy tłuszczowe trans, tłuszcze nasycone i cholesterol.

SKÓRA

Rzuć palenie – to przyczyna przedwczesnych zmarszczek.

Ogranicz bezpośredni kontakt ze słońcem, używaj kremów z filtrem.

STAWY

Wzmacniaj mięsień czworogłowy uda, bo pomaga to zapobiegać zapaleniu kości i stawów kolan oraz łagodzi ból.

Nagrzewaj stawy – lub też rozgrzewaj je różnymi ćwiczeniami.

*Wapń: 1000 mg/dzień dla osób w wieku od 19 do 50; 1200 mg/dzień (4 szklanki mleka) dla osób powyżej 51 lat.

**Witamina D: 200 jednostek IU (czyli ilość występująca mniej więcej w dwóch szklankach mleka) dla osób w wieku od 19 do 50 lat; 400 jednostek IU dla osób między 51. a 70. rokiem życia; i 600 jednostek IU dla osób powyżej siedemdziesiątki. Nie należy jednak przekraczać 2000 jednostek IU dziennie. Dzienna dawka 10 000 IU i więcej może być toksyczna.

***Sód: osoby do 50. roku życia powinny spożywać go nie więcej niż 2400 mg/dzień; a starsze, Murzyni i cierpiący na podwyższone ciśnienie krwi 1500 mg lub mniej.

ŹRÓDŁA: American Academy of Dermatology, American Academy of Orthopaedic Surgeons, National Eye Institute, National Heart, Lung and Blood Institute, National Institute on Aging, National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements, Mayo Clinic, University of Washington Medical Center

Źródło: The Washington Post

http://zdrowie.onet.pl

Warto przeczytać :

Z pewnością zależy Ci na szczęściu i zdrowiu. Dobre samopoczucie, umiejętność zwalczania stresu, czy 100% samozadowolenie z siebie i własnego wyglądu, i zachowania jest niezwykle ważne. Znajdziesz tutaj publikacje, poruszające tą niezwykle ważną dla życia tematykę.
szczegóły : kliknij tutaj