Zdrowie i Gotowanie

Schab z Villany

Składniki:

600 g schabu
100 g słoniny
2 marchewki
2 pietruszki
1 słodka papryka
1 ostra papryka
2 pomidory
sok z 0,5 cytryny
1,5 łyżeczki papryki
liść laurowy
2 szklanki czerwonego wina
6 ziarenek jałowca
sól, pieprz

Jak sprawić, aby nam sie chciało tak,
jak nam się nie chce

szczegóły : kliknij tutaj !

Sposób przygotowania :

Wędzoną słoninę pokroić w kosteczkę, wytopić.
Skwarki wyłowić a na gorący tłuszcz wyłożyć posolony schab.
Obsmażyć na silnym ogniu ze wszystkich stron.
Marchewkę i pietruszkę pokroić w plastry, wrzucić do garnka, podlać winem. Dodać pokrojoną słodką i ostrą paprykę, pomidory bez skórki, liść laurowy i sok z cytryny.
Przykryć i gotować ok. 2 godziny.
Schab wyjąć na deskę, z sosu usunąć ziarenka jałowca i liść laurowy.
Warzywa pognieść lub przetrzeć przez sito (sos powinien być gładki).
Schab pokroić w plastry, polać sosem.
Podawać z puree ziemniaczanym z czosnkiem.

Smacznego !

Zródło : Podróże Kulinarne Roberta Maklowicza