Pulpety rybne
styczeń 2, 2007
Pulpety rybne
Składniki:
4 filety z plamiaka lub dorsza
2 cebule
2 jaja
3 łyżki masła
200 g mąki
szczypta cukru
gałka muszkatołowa
2 l bulionu rybnego
200 g krewetek
250 ml słodkiej śmietanki
1 pęczek kopru
sól, pieprz
Czy możliwe abyś zaczął się rozwijać 3 razy szybciej?
szczegóły : kliknij tutaj !
Sposób przygotowania :
Filety rybne wrzucić do wrzątku, dodać drobno posiekaną cebulę i odrobinę soli. gotować do miękkości, po czym odcedzić.
masło rozpuścić w rondlu, zrobić białą zasmażkę, zdjąć z ognia, wlać ostrożnie, cały czas mieszając, mleko tak aby powstał sos beszamelowy.
przelać go do masy rybnej, wbić do niej jajka, dokładnie wymieszać. omączonymi rękoma formować kulki i wrzucać je do wrzącego bulionu rybnego.
Sos:
Zagotować słodką śmietankę, wrzucić do niej krewetki, dodać posiekany koperek.
Wyjmować pulpety, wkładać do tego sosu.
Smacznego !
Zródło : Podróże Kulinarne Roberta Makłowicza
