Sałatka indyjska z cykorią

Składniki:

• 6 cykorii
• 1 banan
• pół cytryny
• 3 piersi z kurczaka (pojedyncze)
• 1,5 łyżki ghee (sklarowanego masła)
• 3 łyżki curry
• 40 g dużych rodzynek (ok. 2 łyżki)
• 1 łyżka migdałów bez skórki
• 2 pomidory
• 6 łyżek śmietany 18%
• 1 mini kostka przyprawowa Czosnek Knorr
• pęczek szczypiorku
• sól, pieprz

Sposób przygotowania :

1. Pokrój cykorię w cienkie paseczki (jeśli zaczniesz kroić od strony listków, cykoria nie będzie taka gorzka). Wrzuć do dużej miski.
2. Obierz banana i pokrój go na ukos w talarki. Dodaj do cykorii i skrop cytryną. Wymieszaj.
3. Piersi pokrój w grubą kostkę.
4. Na patelni rozgrzej 1,5 łyżki ghee, dodaj łyżkę curry i piersi kurczaka. Smaż, ciągle mieszając, aż będą rumiane.
5. Przełóż kurczaka do miski z cykorią. Dorzuć rodzynki.
6. Posiekaj migdały. Pomidory pokrój w ósemki. Dodaj wszystko do miski.
7. W oddzielnej miseczce wymieszaj śmietanę z 2 łyżkami curry. Wkrusz mini kostkę przyprawową, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.
8. Wlej sos śmietanowy do reszty składników. Grubo posiekaj szczypiorek i posyp nim sałatkę. Dobrze wymieszaj. Dodaj sól i pieprz do smaku. Przykryj folią i wstaw do lodówki, żeby smaki się przegryzły.

Smacznego !

Autor : Pascal Brodnicki