Słodko - kwaśna sałatka cebulowa

 

 

Słodko - kwaśna sałatka cebulowa

Ten przepis pochodzi z Prowansji , w południowej Francji , ale czućw nim także wpływy innych krajów śródziemnomorskich

Składniki :

450 g małych obranych cebulek
1/4 szklanki octu winnego
3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
3 łyżki stołowe puree z pomidorów
1 listek laurowy
2 gałązki pietruszki
1/2 szklanki rodzynków
sól i mielony czarny pieprz

 

Sposób przygotowania :

Wszystkie składniki włożyć do rondla i zalać 1 i 1/4 szklanki wody.
Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu , bez przykrycia
przez 45 minut , albo do momentu , aż cebulki zmiękną , a większość
płynu odparuje.

Wyjąć listek laurowy i pietruszkę , sprawdzić czy sałatka jest wystarczająco
przyprawiona i wyłożyć na półmisek.
Podawać w temperaturze pokojowej.

Smacznego

Autor : Jacqueline Clark , Joanna Farrow
Zródło : Kuchnia Śródziemnomorska