Zdrowie i Gotowanie

Polędwica książęca

Składniki:

1.5 kg polędwicy wołowej
sól , pieprz
2 ząbki czosnku
3 łyżki suszonej bazylii
2 łyżki oliwy z oliwek
1 kostka bulionowa
250 ml śmietany
2 łyżki masła
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1-2 łyżki Vegety
sok z cytryny
gałązka natki pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania :

Polędwicę dobrze oczyść , umyj i osusz.
Czosnek oczyść , a potem zmiażdż go w prasce.
Mięso dokładnie natrzyj solą , pieprzem , czosnkiem i bazylią.
Wstaw je do lodówki na co najmniej 3 godziny.

Rozgrzej w brytfannie oliwę i obsmaż mięso ze wszystkich stron.
Kostkę bulionową rozpuść w niewielkiej ilości wody , podlej wołowinę
i dodaj masło . Polędwicę duś na wolnym ogniu pod przykryciem okolo 50 minut . Za każdym razem gdy sos odparuje , dolewaj wody.
Gdy polędwica będzie miękka , wyjmij ją z brytfanny , szczelnie owiń folia aluminiową i odstaw w ciepłe miejsce.

Do sosu , który wytworzy sie w trakcie duszenia , dodaj śmietanę wymieszana z mąką ziemniaczaną i całość doprowadź do wrzenia.

Zdejmij garnek z ognia , dopraw sokiem z cytryny , Vegetą oraz pieprzem.
Ciepłą wołowinę pokrój w plastry , polej przyrządzonym sosem i udekoruj pietruszką. Polędwica świetnie smakuje z ziemniakami , kluskami , ale można ją także podać z długoziarnistym ryżem

Smacznego

Chroń oczy za ciemnymi szkłami

Kupując okulary przeciwsłoneczne, kierujesz się ich modnym kształtem. Zwróć też uwagę na kolor i jakość szkieł. To one decydują, czy oczy będą miały skuteczną ochronę przed słońcem.

Wybieraj szkła ciemnoszare, szare, zielone albo szaroniebieskie - nie zniekształcają obrazu, są dobre również dla dalekowidza. Brązowe poprawiają kontrast, są więc idealne dla każdego. Zrezygnuj z niebieskich i różowych, gdyż powodują zamglenie szczegółów.

Zwróć też uwagę na symbole, którymi są oznakowane okulary. Napis CE znaczy, że szkła mają międzynarodowy certyfikat jakości, są wykonane zgodnie z europejskimi normami. 400 nm - okulary skutecznie odbijają promienie UV, natomiast niższa liczba oznacza, że nie osłaniają dobrze twoich oczu. UV 100 % - chronią całkowicie przed promieniami UV. Szkła mogą być też oznaczone kategorią. Im wyższa, tym lepsza. Wybieraj okulary przeciwsłoneczne od 4 kategorii wzwyż.

Najlepsze okulary - lekkie, odporne na zarysowania i zgniecenia - wykonane są z polimeru organicznego. Szklane, choć idealne optycznie, niestety, są dosyć ciężkie i nieodporne na stłuczenie. Natomiast plastikowe szybko się rysują i łatwo je połamać.

Źródło: Naj nr 28/2005