Zupa z cykorii z ziemniakami
wrzesień 6, 2007
Zupa z cykorii z ziemniakami
Składniki:
4 duże cykorie
2 pory
3 ziemniaki
4 łyżki masła
3 szklanki mleka
2 żółtka
1/2 szklanki śmietanki
2 łyżki posiekanych ziół ( szczypior , natka pietruszki , bazylia , oregano)
sól , czarny pieprz
Sposób przygotowania :
Oczyść i opłucz cykorie. Liście pokrój w szerokie paski.
Pory natnij wzdłuż (nie docinaj do końca) . Dokładnie opłukane potnij w grube półplasterki. Obrane ziemniaki pokrój na kawałki. Rozgrzej w rondlu masło , wrzuć pokrojoną cykorię i pory. Krótko smaż na dużym ogniu.
Do rondla włóż kawałki ziemniaków .Wlej mleko . Przypraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Podgrzewaj ,aż mleko zawrze ,po czym zmniejsz płomień i gotuj pod przykryciem 20 minut. Co jakiś czas mieszaj ,żeby ziemniaki nie przypaliły się.
Rondle z warzywami w mleku zdejmij z ognia . Wlej śmietankę dokładnie wymieszana z żółtkami . Garnek ponownie postaw na ogniu. Zupę mocno podgrzej (ale uważaj , aby sie nie zagotowała). Jeszcze raz przypraw do smaku . Rozlej do talerzy. Udekoruj ziołami.
Smacznego 
