Zdrowie i Gotowanie

Warzywa i owoce - 5 porcji zdrowia

Z pewnością jesteś świadoma korzyści, jakie jedzenie warzyw i owoców przynosi dla zdrowia. Ale czy wiesz, że dietetycy zalecają, by jeść je aż 5 razy dziennie?

Zwykle jadamy trochę warzyw w postaci surówki do obiadu, jabłko lub jakieś sezonowe owoce jako przekąskę w ciągu dnia i mamy spokojne sumienie, że zdrowo się odżywiamy. Tymczasem najkorzystniej dla naszego zdrowia jest, gdy na talerzu obok innych potraw porcja warzyw pojawia się 3 razy dziennie, a porcja owoców 2 razy.Co to jest porcja?

Wiele z nas ma problem ze zdefiniowaniem pojęcia jednej porcji warzyw lub owoców. Aby zapewnić sobie zdrowie, należy jeść co najmniej 500 g warzyw i owoców dziennie, podzielonych na 5 porcji.

Porcja owoców to np.:

• średnie jabłko, gruszka
• pomarańcza
• pół grejpfruta
• 1/2 szklanki malin, porzeczek, truskawek, jagód itp.
• mała kiść winogron.
• 1 porcję owoców można zastąpić szklanką soku, najlepiej bez cukru.

Porcja warzyw to np.:

• talerzyk surówki, warzyw gotowanych lub pieczonych
• spory pomidor, ogórek, papryka itp.

Warzywa z puszek, chociaż są smaczne, nie mają na ogół tylu walorów odżywczych, co surowe. Nie powinny więc być traktowane jako pełnowartościowa porcja.

Bomba witaminowa

Dlaczego warto jeść owoce i warzywa tak często? Dlatego, że są niezastąpionym źródłem witamin i soli mineralnych, bez których organizm nie może prawidłowo funkcjonować. Sam niestety ich nie wytwarza (wyjątek - witamina D) ani nie potrafi magazynować. Większość owoców to wartościowe źródło witaminy C. Owoce o pomarańczowej i żółtej barwie (brzoskwinie, morele, śliwki) są wyśmienitym źródłem beta-karotenu, który przekształca się w organizmie w witaminę A. Pomarańcze, mandarynki, awokado i melony zawierają kwas foliowy, a banany witaminę B6. Warzywa są cennym źródłem witamin: C (papryka, brukselka, kapusta), E ( brokuły, szparagi, sałata, szpinak), A (dynia, szpinak, botwinka, marchew) oraz witamin z grupy B (kiełki soi, kukurydza). Postaw na regularne jedzenie owoców i warzyw, by organizm przez cały dzień korzystał z zawartych w nich cennych składników. Wyrabiaj zdrowe nawyki i w sobie, i w dzieciach. Zadbaj by np. zawsze rano pić szklankę soku, na drugie śniadanie zjadać jabłko, w porze obiadu dużą porcję gotowanych warzyw, na podwieczorek banana, a na kolację miseczkę surówki.

Nie ma żadnych ograniczeń!

W przeciwieństwie do niektórych owoców, które ze względu na dużą zawartość cukru są dość kaloryczne, warzywa nie tuczą. Są tanie, dostępne, różnorodne, smaczne, możesz jeść je do woli.

Najważniejsza regularność

“Nie chodzi o to, aby zjeść naraz kilogram truskawek, śliwek albo wypić na śniadanie litr soku i mieć poczucie, że zapewniło się organizmowi dzienną porcję witamin. Ważne jest, aby spożywać mniejsze porcje, ale regularnie” - uważa prof. Witold Zatoński z Fundacji “Promocja Zdrowia”.
Marta Lipka
Źródło: Naj nr 41/2007