Zdrowie i Gotowanie

4 filety z dorsza
4 marchewki
2 białe rzodkwie
1 łyżeczka cukru
2 łyżki masła
2 jajka ugotowane na twardo
1 łyżeczka kawioru
1 szklanka wody
sól, pieprz

Filety z dorsza posól, popieprz i pozostaw w chłodnym miejscu na godzinę i 40 minut.W garnku rozpuść masło.

Jarzyny pokrój w grube paseczki, wrzuć na masło, dolej trochę wody i dodaj cukier. Przykryj tak, aby para miała ujście (aby woda odparowała). Uduś.

Filety ułóż na odwróconym do góry dnem talerzu i połóż na patelni lub garnku z gotującą się wodą. Przykryj i od momentu zagotowania podgrzewaj 10 minut (woda musi tylko mrugać). Ugotowane filety przełóż na półmisek, obok ułóż uduszone na maśle warzywa, kawior i drobno pokrojone jajka.

Wołowina po marynarsku

Składniki :

8 befsztyków wołowych
8 dużych ziemniaków
4 cebule
1 łyżeczka tymianku
2 liście laurowe
1 butelka jasnego piwa
1 łyżka masła
pęczek natki pietruszki
sól, pieprz

Sposób przygotowania :

Roztop masło na patelni.

Z polędwicy wykrój befsztyki, delikatnie rozgnieć je dłonią i szybko smaż z obu stron na maśle.

Cebulę pokroić w półplasterki, zezłoć ją na maśle pozostałym ze smażenia mięsa. W garnku ułóż najpierw przesmażoną cebulę, na nią mięso, a na to wyłóż surowe, pokrojone w plastry ziemniaki.

Dodaj tymianek, liść laurowy i dużo soli i pieprzu.

Wlej piwo, przykryj i całość duś ok. pół godziny. Wyłóż na talerz, posyp natką, pieprzem i solą. Obok połóż marynowane buraczki.

Kanapka szwedzka

Składniki :

podłużna, lekko słodka bułka,
pasta majonezowa z krewetkami i ogonami raków,
koperek

Sposób przygotowania :

W środek podłużnej, lekko słodkiej bułki włóż pastę majonezową z krewetkami i ogonami raków. Na wierzch połóż koperek.

Wołowina a la Lindstrom

Składniki:

600 g mielonej wołowiny
100 g posiekanych marynowanych buraczków
1 łyżka kaparów
100 g posiekanej cebuli
2 żółtka
2 łyżki masła
50 ml soku z buraków
sól
biały pieprz

Sposób przygotowania :

Do zmielonej wołowiny dodaj żółtka, posiekaną cebulę, posiekane buraczki, kapary, sok z buraków (nie koncentrat!).

Wyrób na jednolitą masę.

Na końcu posól i popieprz, wymieszaj.

Zmocz deskę i zmoczonymi dłońmi formuj kotleciki, układaj na desce. Rozgrzej masło na patelni, kładź kotleciki, smaż dość szybko, aby mięso w środku było lekko różowe. Wyłóż na talerz, obok połóż całe marynowane buraczki.

Smacznego

Zródło : Podróże Kulinarne Roberta Makłowicza