Zdrowie i Gotowanie

W stanie gotowości

Odrobina stresu jest ci niezbędna, żebyś mogła normalnie funkcjonować i sprostać wyzwaniom, jakie stawia przed tobą życie. Jeśli jego poziom jest za niski, nie masz chęci do działania, ogarnia cię apatia. Gdy jednak stres jest silny i trwa długo, zaczyna szkodzić zdrowiu psychicznemu i fizycznemu. Utrzymuje twój organizm w stanie pełnej gotowości, a to z czasem prowadzi do wyczerpania zapasów energii. Rezultatem takiego stanu są problemy z koncentracją, bezsenność, nadmierna nerwowość. Pojawiają się dolegliwości: bóle głowy, brzucha, karku, kołatanie serca. Z czasem zdrowie szwankuje coraz bardziej, ponieważ stres prowadzi do rozregulowania wielu funkcji w organizmie i w konsekwencji do wielu schorzeń. Jego skutkiem mogą być np. biegunki, zaparcia, owrzodzenie żołądka i dwunastnicy, nadciśnienie czy zaburzenia miesiączkowania, otyłość. Silnemu stresowi trzeba zatem się przeciwstawić.

Nie jesteś bezsilna

Dla każdej z nas źródła stresu mogą być nieco inne. To, co u jednych wywołuje silne zdenerwowanie, u innych jest przyczyną zaledwie niewielkiego napięcia. Wszystkie jednak jesteśmy bardziej podatne na długotrwałe napięcie nerwowe od mężczyzn. Powód jest oczywisty. Większość z nas stara się pogodzić obowiązki zawodowe i rodzinne. Zazwyczaj udaje to się, ale płacimy za ten sukces trwaniem w permanentnym stresie. Nie jesteśmy jednak wobec niego bezradne. Można go złagodzić.

Pomogą ci w tym:

• zachowanie równowagi pomiędzy czasem przeznaczonym na pracę i odpocznek oraz sen
• odgraniczenie życia zawodowego od rodzinnego
• uprawianie sportu, spacery, jazda na rowerze (ruch odpręża)
• zioła i leki ziołowe o uspokajającym i nasennym działaniu
• pozytywne myślenie, umiejętność cieszenia się drobiazgami
• wiara w siebie
• korzystanie z psychicznego wsparcia rodziny i przyjaciół w trudnych sytuacjach życiowych.

Winna praca

Według raportu, który ogłosiła Europejska Agencja Bezpieczeństwa i Zdrowia w Pracy (EU-OSHA) praca zawodowa coraz częściej staje się przyczyną stresu zagrażającego zdrowiu. Jego powodem są m.in. niepewność zatrudnienia, zaburzona równowaga pomiędzy życiem zawodowym i prywatnym, praca w nadgodzinach, mobbing.

Jak zyskać zdrowy sen i zwalczyć stres raz na zawsze…
Sposób na bezsenność

600 g polędwicy wołowej
7 szt. wstępnie podgotowanych ziemniaków
0,25 l wywaru z grzybów
6 szt. ugotowanych grzybów suszonych
1 kieliszek „Madery” lub „Porto”
1 drobno posiekana cebula
2 łyżki masła
1 łyżka mąki
1 drobno posiekana cebula
0,5 szklanki pasty pomidorowej
szczypta oregano
sól, pieprz

Zezłoć cebulę…

Klops (mitlouf)

800 g mielonej wołowiny lub cielęciny
0,5 szklanki pasty pomidorowej
1 posiekana cebula
1 jajko
100 g wędzonego boczku
bułka namoczona w mleku
natka pietruszki
oregano
warzywa jak na rosół
1 łyżka masła
1 łyżeczka cukru
500 g młodych marchewek podgotowanych na półtwardo
cynamon
sól, pieprz

Sposób przygotowania :

Grysikowy przysmak

0,5 l mleka
0,5 szklanki kaszy manny
2 łyżki cukru
1 łyżka kakao
1 łyżka masło
odrobina soli

Mleko zagotuj, dodaj odrobinę masła, wsyp, cały czas mieszając, grysik, przypraw odrobiną cukru. Wyłóż na płaski talerz, odczekaj chwilę, posyp kakao i cukrem.

Grochówka

250 g ugotowanego, łuskanego grochu
wywar z warzyw
100 g drobno pokrojonego, wędzonego boczku
2 ząbki czosnku
drobno posiekana cebula
majeranek
0,5 l wody
ugotowane jarzyny (marchew, pietruszka, seler)

Ugotowane warzywa zmiksuj , wrzuć do nich obsmażony boczek, groch, wlej wywar i wodę, podgrzewaj do rozgotowania.

Na patelni rozgrzej masło, wrzucić cebulę, zeszklij, przełóż do garnka, dodaj roztarty w dłoniach majeranek i czosnek.

Zródło : Podróże Kulinarne Roberta Makłowicza