Zdrowie i Gotowanie

Anemia najczęściej spowodowana jest niedoborem żelaza w organizmie na wskutek zbyt małej ilości żelaza w diecie człowieka, nieodpowiednim jego wchłanianiem lub utrata wskutek np krwawienia..

Żelazo, które zawierają rośliny wchłania się dużo gorzej niż te z ryb czy mięsa.

Dlatego jeżeli chcesz zaopatrzyć organizm w żelazo Twoja dieta powinna zawierać chude mięso, wątrobę, chude gatunki wędlin. Jeżeli dbasz o linię, a jak wiadomo mięso zawiera duże ilości tłuszczu , ogranicz jego dodawanie do potraw i zrezygnuj ze smażenia czy duszenia poprzedzonego obsmażaniem..

Do każdego posiłku dodawaj duże ilości surowych warzyw i owoców o dużej zawartości witaminy C., ponieważ zwiększa ona wchłanianie żelaza. Bogatym źródłem witaminy C są :

Ogranicz picie kawy i herbaty. Zawierają taniny, które hamują wchłanianie żelaza z przewodu pokarmowego… Działanie tanin możesz osłabić pijąc kawę czy herbatę z mlekiem lub między posiłkami..