Naleśniki z jarskim farszem
maj 8, 2008
Składniki :
Ciasto
szklanka mąki
2 szklanki mleka
pól szklanki wody
1 jajko, szczypta soli
łyżeczka masła
Farsz
słoiczek pesto bazyliowego
20 dag fety
czerwony pieprz
20 fag twarożku śmietankowego
kawałek startego żółtego sera
Sposób przygotowania :
Wymieszaj składniki ciasta na gładko. Odstaw na pół godziny, aby mąka spęczniała. Następnie rozgrzana patelnię, smaruj tłuszczem i wylewaj po porcji ciasta. Smaż złote naleśniki..
Utrzyj pesto na gładko z twarożkiem śmietankowym, przypraw czerwonym pieprzem. Powstałym farszem smaruj naleśniki, posypuj pokruszona lub pokrojona w drobna kosteczkę fetą.
Zwijaj roladki, ułóż w naczyniu żaroodpornym, posyp startym żółtym serem wymieszanym z resztą fety i zapiekaj w temperaturze 200 stopni do czasu, aż ser się stopi (mniej więcej 5 minut..)
Smacznego.. 
Potrawy z drobiu..
kwiecień 23, 2008
Roladki indycze
1 ząbek czosnku
3 łyżki oliwy
sól, pieprz, łyżka octu
4 sznycle indycze
20 dag pomidorów
1 cebula, listki bazylii
40 dag makaronu
400 ml bulionu
2 łyżki serka z ziołami
Sposób przygotowania :
Umyty szpinak osącz. Obrany czosnek przeciśnij przez praskę. Zeszklij na łyżce oliwy, dodaj szpinak.Przypraw sola i pieprzem..
Umyte sznycle, osusz i rozłóż na nich szpinak. Zawiń w roladki. Umyte pomidory przekrój na połówki. Obraną cebulę pokrój w małe kawałki..
Ugotuj makaron według przepisu na opakowaniu. W tym czasie rozgrzej dwie łyżki oliwy. Smaż roladki na złoto. Przypraw sola i pieprzem. Dodaj pomidory i cebule, smaż razem około 5 minut..
Następnie zalej bulionem, gotuj jeszcze siedem minut.
Dodaj serek, przypraw solą, ostem. Roladki podawaj z makaronem, polej sosem.
Danie udekoruj listkami bazylii..
Szaszłyki w sosie kiwi
Składniki:
cebula
370 ml marynowanej papryki
1 łyżka curry
4 kiwi
łyżka konfitur z moreli
75 dag filetów z kurczaka
10 dag boczku
25 dag ryżu basmati
sól, pieprz
3 wykałaczki
kiwi, mięta do dekoracji
Sposób przygotowania:
Obrana cebule pokrój w drobne kawałki. Zeszklij na łyżce oleju. Wymieszaj z łyżka curry, ostudź .
Obierz kiwi. Trzy z nich pokrój w grube kawałki. Zmiksuj z konfiturą z moreli. Dodaj cebulę z curry. Dołóż pozostałe kiwi.
Osączona paprykę pokrój na kawałki o wielkości 2cm.
Umyte mięso osusz, pokrój w małe 2 cm kawałeczki . Boczek także pokrój w kawałki. Mięs, boczek i paprykę nadziewaj kolejno na wykałaczki.
Ugotuj ryż. Szaszłyki smaż na rozgrzanym oleju 8-10 minut. Przypraw na końcu sola i pieprzem. Mięso podawaj z ryżem i sosem kiwi. Szaszłyki udekoruj plasterkami kiwi, a ryż miętą…
Smacznego
Makaron z bakłażanem i kozim serem
kwiecień 22, 2008
Składniki :
300 g makaronu rurki
3 łyżki oliwy
1 średnia cebula
1 ząbek czosnku
1 mała chilli
1 duży bakłażan
puszka pokrojonych pomidorów
łyżeczka cukru
kilka liści bazylii
200 g koziego sera pleśniowego
Sposób przygotowania :
Pokrój bakłażana na kawałki, posiekaj cebulę, chilli i czosnek. Na rozgrzanej oliwię podsmaż chilli, cebule i czosnek, dodaj bakłażana i smaż przez dwie minuty. (pamiętaj bakłażan szybko chłonie tłuszcz).
Dodaj pomidory wraz z sosem, wsyp cukier i duś pięć minut. Pokrój kozi ser na kawałki, posiekaj bazylię i dodaj składniki do sosu. Zdejmij z ognia, wymieszaj z ugotowanym makaronem. Posyp świeżo zmielonym pieprzem…
Smacznego
Domowy makaron w trzech smakach
kwiecień 15, 2008
Ciasto makaronowe
4,5 szklanki mąki pszennej
6 jajek
sól
mąka do posypania ciasta oraz oprószenia stolnicy
Zabarwienie ciasta
pęczek bazylii
pęczek natki pietruszki (może tez być zmiksowany świeży lub mrożony szpinak)
3-4 łyżki koncentratu pomidorowego lub pasta paprykowa
3 łyżki oleju
Sposób przygotowania :
Do trzech osobnych miseczek przesiej po 1,5 szklanki mąki. Dodaj po 2 jajka i 1-2 łyżki zimnej wody. Do jednej z miseczek dodaj zioła zmiksowane z łyżka oleju, do drugiej koncentrat pomidorowy wymieszany z łyżka oleju, a do trzeciej resztę oleju.
Mikser z końcówkami w kształcie świderków ustaw na najwyższe obroty i kolejno mieszaj składniki w każdej z miseczek. Zanim przejdziesz do mieszania składników w innym kolorze, dokładnie oczyść i umyj mieszadła..
Kiedy składniki ciasta makaronowego dokładnie sie połączą, odłóż mikser i zagnieć dość twarde, ale elastyczne ciasto. Powinno odstawać od rąk i ścianek miseczki. Każde z ciast przełóż na lekko oprószoną mąka stolnicę. Następnie rozwałkuj na cienki placek…
Placki potnij radełkiem lub zroluj i pokrój nożem na cienkie paseczki . Makaron przesyp mąką, przemieszaj i rozrzuć na stolnicy. Pozostaw na godzinę, aby ciasto przeschło. Następnie wrzuć na posolony wrzątek i gotuj 10 minut..
Smacznego
Szybkie potrawy z makaronem
kwiecień 10, 2008
Składniki:
40 dag makaronu w kształcie ryżu
20 dag pieczarek
20 dag zielonego groszku
2 papryki
2 dymki
1 marchew
1 por
1 papryczka chilli
1 szklanka soku pomidorowego
imbir
olej
sos sojowy
pieprz, sól, cukier
Sposób przygotowania :
Ugotuj makaron. Oczyszczone warzywa obierz i pokrój na kawałki. Rozgrzej olej.
Wrzuć dymkę i starty imbir. Smaż 2 minuty. Dodaj pieczarki, smaż 3 minuty.Dołóż resztę warzyw. Smaż 5 minut. Wlej sok pomidorowy. Sos zagotuj. Przypraw solą, sosem sojowym, pieprzem i cukrem. Polej makaron…
Spaghetti z pomidorami
Składniki:
40 dag ugotowanego makaronu spaghetti
30 dag pieczeni drobiowej
1 mały por
3 łyżki
puszka pomidorów
3 łyżki czarnych i 3 łyżki zielonych oliwek
sól, pieprz, rozmaryn
Sposób przygotowania :
Pokrój pieczeń w kostkę. Potnij por na talarki, podobnie zielone oliwki. Rozgrzej oliwę, podsmaż por. Dołóż rozdrobnione pomidory z puszki wraz z zalewą. Zagotuj.
Dodaj oliwki i mięso. Podgrzej. Przypraw solą, pieprzem i rozmarynem.
Sos wymieszaj z makaronem…
Sałatka makaronowa z tuńczykiem i zielonym groszkiem
Składniki:
40 dag ugotowanego makaronu wstążki
1 cebula
gałązka mięty
puszka tuńczyka w oleju (duże kawałki)
20 dag zielonego groszku z puszki
pieprz, sól
sok wyciśnięty z cytryny
Sposób przygotowania :
Przełóż tuńczyka wraz z zalewą na patelnię . Dołóż uprzednio obrana i posiekana cebulę. Podsmaż krótko na dużym ogniu. Dodaj posiekana miętę i osączony z zalewy groszek .
Smaż 2 minuty. Przypraw do smaku sokiem z cytryny, sola i pieprzem. Wymieszaj z makaronem i podgrzej..
Smacznego..
Galareta z szynką
kwiecień 7, 2008
1 litr bulionu, może być z kostki
20 dag szynki lub pieczeni w plastrach
2 łyżki żelatyny
2 marchewki
kalafior i brokuły
pół puszki kukurydzy
sól, pieprz, koperek
Sposób przygotowania :
Oddzielnie ugotuj marchewki, odcedź, przestudź i pokrój.
Rozpuść w bulionie żelatynę, przypraw, schłodź. Dno i boki foremki wyłóż plasterkami marchewki, zalej tężejącą galaretką, schłodź.
Wyłóż formę plastrami szynki lub pieczeni, napełnij brokułami, kalafiorem i kukurydzą. Zalej galaretką, schłodź, posyp koperkiem…
Smacznego
Wiosenny szpinak
kwiecień 2, 2008
2 garście świeżych liści szpinaku
pęczek rzodkiewek
1 jajko kurze
2 jajka przepiórcze
10 dag sera feta
listki mięty
sól, pieprz
Sposób przygotowania :
Opłukaj i osusz liście szpinaku. Usuń ogonki, posiekaj.
Ugotuj jajka na twardo, ostudź i obierz ze skorupek. Jajka przepiórcze posiekaj, kurze pokrój na plasterki.
Oczyszczone i opłukane rzodkiewki pokrój na plasterki. Ser feta pokrój w kostkę.
Opłukaj i osusz listki mięty. Wymieszaj szpinak z posiekanymi jajkami. Posyp plasterkami rzodkiewek i fetą, na wierzchy ułóż plasterki jajka.
Sałatkę przypraw pieprzem i solą, posyp miętą…
Smacznego
Torcik pomarańczowy
marzec 28, 2008
2 opakowania okrągłych biszkoptów
pół litra mleka
4 łyżki kaszy manny
1 jajko
1 kostka masła
1 szklanka cukru pudru
1 laska wanilii
skórka otarta z pomarańczy
2 łyżki soku ze świeżej pomarańczy
1 torebka galaretki pomarańczowej
1 duża puszka brzoskwiń
Sposób przygotowania :
Zagotuj mleko z laską wanilii, następnie ją usuń. Wsypuj powoli do mleka kaszę, cały czas mieszając. Poczekaj, aż ponownie zawrze, po czym zmniejsz płomień i gotuj jeszcze 10 minut. Przestudź .Wbij jajko,ubij z kaszą. Utrzyj cukier puder z masłem na puszysta masę. Nie przerywając ucierania, do masy maślanej małymi porcjami dodawaj kasze. Dodaj sok i skórkę pomarańczowa. Wymieszaj.
Na spodzie tortownicy ułóż warstwę biszkoptów. Wylej połowę przygotowanej masy.Przykryj druga warstwa biszkoptów. Na ciastkach rozsmaruj resztę masy. Wstaw na godzinę do lodówki.
Rozpuść galaretkę w 450 ml wrzątku, przestudź. Osącz brzoskwinie, pokrój na ćwiartki, ułóż na torcie. Zalej tężejącą galaretką.
Torcik wstaw do lodówki na 1,5 godziny….
Smacznego
Potrawy wielkanocne
marzec 21, 2008
Składniki:
1 kg tłustego niekwaśnego twarogu
1 czubata szklanka cukru
5 żółtek
kostka masła
1 szklanka śmietanki kremówki
pół szklanki dżemu pomarańczowego
10 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej
10 dag rodzynek
10 dag obranych i posiekanych migdałów
łyżeczka aromatu pomarańczowego
pomarańcza i wiśnie kandyzowane do dekoracji
Sposób przygotowania :
Zmielony twaróg przetrzyj przez sito. W rondelku utrzyj żółtka z cukrem. Dolej śmietankę i podgrzewaj na małym ogniu, nie dopuść do wrzenia !
Zdejmij z ognia żółtka ze śmietanką, wystudż . Dodaj następnie miękkie masło, przetarty ser, dżem, posiekaną kandyzowaną skórkę pomarańczową, umyte rodzynki, posiekane migdały i aromat pomarańczowy.
Zmiksuj masę, przełóż do jednej dużej lub kilku mniejszych foremek . Przyciśnij talerzykiem, obciąż (np. słoikiem z wodą).
Wstaw do lodówki na ok.12 godzin. Gotowa paschę przełóż na talerz. Udekoruj cząstkami pomarańczy i wiśniami…
Jaja w pięciu smakach
Składniki:
8 jajek ugotowanych na twardo
6 łyżek majonezu
4 łyżki tłustego twarogu
3 łyżki masła
4 łyżki mrożonego zielonego groszku
curry
3 łyżki posiekanych ziół
1 średnia marchew
2 łyżki musztardy miodowej
1 łyżka koncentratu pomidorowego
mielona papryka
kurkuma
chilli
sól, pieprz
zielony pieprz marynowany
sok z 1 cytryny
Sposób przygotowania :
Ugotuj groszek i obraną marchew (ok 15 minut). Osącz. Oddzielnie zmiksuj. Obrane jajka przetnij na pół, wyjmij żółtka. Żółtka utrzyj z majonezem, twarożkiem i masłem. Przypraw solą i pieprzem.
Podziel masę na 5 części. Do pierwszej dodaj zmiksowany groszek i przypraw sokiem cytrynowym. Druga część połącz z piure marchewkowym i przypraw curry . Do trzeciej porcji dodaj koncentrat pomidorowy oraz szczyptę papryki i chilli. Do czwartej musztardę oraz szczyptę kurkumy, a do piątej zioła.
Pastami napełnij połówki białek. Udekoruj je marynowanym pieprzem…
Sztukamięs po prowansalsku
Składniki:
1 kg wołowiny z udźca
2 kolorowe papryki
1 mała cukinia
1 cebula
4 łyżki startego twardego sera typu parmezan
kieliszek czerwonego wina
2 łyżki oleju
2 łyżki masła
3 ząbki czosnku
zioła prowansalskie
sól, pieprz
Sposób przygotowania :
Umyte mięso osusz papierowym ręcznikiem. Natrzyj mieszanka ziół prowansalskich . Oprósz solą i pieprzem.
W rondlu rozgrzej olej, zrumień mięso ze wszystkich stron. Podlej połową wina i duś pod przykryciem na wolnym ogniu ok. 30 minut.
W tym czasie umyj warzywa. Cukinię oraz oczyszczona paprykę pokrój w kostkę. obrana cebule i czosnek posiekaj. Zeszklij na maśle, dodaj cukinię i paprykę. Duś, aż odparuje płyn. Wystudź, a następnie wymieszaj ze startym serem. Farsz przypraw ziołami prowansalskimi, sola i pieprzem.
Gdy pieczeń będzie na wpół miękka, natnij ją głęboko co 3 cm, nie przecinając do końca. W nacięcia włóż farsz. Pieczeń przełóż do brytfanki. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 stopni. Piecz około godziny, podlewając resztką wina…
Jaskółcze gniazda
Składniki:
4 duże sznycle cielęce
4 jajka
2 łyżki musztardy miodowej
2 łyżki drobno startego żółtego sera
sok z cytryny
sól, pieprz, olej do głębokiego smażenia
Sposób przygotowania :
Lekko rozbij sznycle. Oprósz solą oraz pieprzem. Skrop sokiem z cytryny. Przykryj i odstaw do lodówki na około 30 minut.
Ugotuj jajka na twardo. Wystudź i obierz. Każde jajko posmaruj musztardą. Obtocz w startym serze.
Smacznego
Makaron świderki z rokpolem i fetą
marzec 15, 2008
40 dag makaronu świderki
Na sos serowy :
10 dag rokpola
10 dag fety
10 dag mielonego twarogu
pół szklanki słodkiej śmietanki
cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
zioła prowansalskie
pieprz, sól
Sposób przygotowania :
Obierz cebulę i czosnek. Ząbki czosnku drobno posiekaj, cebulę natomiast pokrój w kostkę. Wszystkie rodzaje sera pokrusz.
Rozgrzej na patelni oliwę. Wrzuć czosnek i cebulę, mieszając usmaż na szklisto . Dolej śmietankę. Dołóż pokruszone sery. Przypraw do smaku ziołami i pieprzem.
Nie przerywając mieszania, sos mocno podgrzewaj (nie dopuść do zagotowania, bo może się zwarzyć !).
Ugotuj makaron według przepisu na opakowaniu. osącz na sitku. Wymieszaj z sosem serowym. Podawaj od razu.
Smacznego
Ciasteczka bakaliowe
marzec 4, 2008
Składniki:
2 szklanki płatków owsianych
3 białka
pól szklanki cukru
1 torebka cukru waniliowego
2-3 łyżki rodzynek sułtanek
2 łyżki posiekanych fig i daktyli
łyżka soku wyciśniętego z cytryny
cukier puder wymieszany ze szczypta cynamonu do dekoracji
Sposób przygotowania :
Wstaw białka do lodówki. Na mocno rozgrzaną patelnie bez tłuszczu wsyp płatki owsiane. Stale mieszając, zrumień. Uprażone płatki przesyp na talerzyk, wystudź .
Wymieszaj zimne płatki z rodzynkami. Schłodzone białka ubijaj mikserem, dodając sok z cytryny, cukier waniliowy, aż piana stanie się sztywna i lśniąca . Pianę z białek delikatnie wymieszaj z płatkami z rodzynkami.
Płaską blachę z piekarnika przykryj papierem do pieczenia. Łyżką nakładaj małe porcje masy, formując kopczyki. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni. Piecz na rumiano(15 minut) . Wystudzone ciasteczka oprósz cukrem pudrem z cynamonem.
Smacznego
Pączki
luty 4, 2008
Składniki:
1/2 kg mąki
5 dag drożdży
szklanka mleka
6 łyżek cukru
5 żółtek
5 łyżek masła
otarta skórka z cytryny
1/2 kieliszka spirytusu
konfitura z róży
smalec
Sposób przygotowania :
Rozprowadź drożdże z łyżką cukru, łyżką mąki i ciepłym mlekiem. Odstaw do wyrośnięcia. Utrzyj żółtka z resztą cukru. W misce połącz mękę z drożdżami, żółtkami, spirytusem, solą, skórką z cytryny i wyrób ciasto.
Kiedy ciasto będzie odchodziło od ręki, dodaj stopione masło. Ciasto powinno być dość luźne. Pozostaw do wyrośnięcia . Rozwałkuj ciasto na placek grubości palca, wytnij krążki.
Na środku kładź konfiturę, przykryj drugim krążkiem, zlep brzegi. Ułóż pączki na posypanej mąką serwecie. Pozostaw do wyrośnięcia. Smaż pączki w dużej ilości gorącego smalcu (do polowy pod przykryciem). Osącz na bibule. Posyp cukrem pudrem.
Pączki z dziurką
Składniki :
4 łyżki suszonych drożdży
1/2 szklanki ciepłej wody
3 jajka
szklanka ciepłego mleka
3 łyżki cukru pudru
10 dag masła
4 szklanki mąki
olej
Sposób przygotowania :
Drożdże utrzyj z mlekiem i łyżeczką cukru, wlej wodę, odstaw na 10 minut. Dodaj stopione masło, mąkę, jajka, resztę cukru, wymieszaj i zagnieć.
Przełóż ciasto do miski wysmarowanej olejem, przykryj ściereczką i odstaw na 45 minut w ciepłe miejsce.
Gdy podwoi objętość, zagnieć je i rozwałkuj na grubość 1 cm. Wytnij kółka o średnicy ok. 8 cm, w środku każdego zrób dziurkę. Pączki ułóż na wyłożonej pergaminem blasze, przykryj i odstaw do wyrośnięcia. Smaż w głębokim oleju. Osącz i udekoruj.
Smacznego
Zupa jarzynowa
luty 1, 2008
50 dag mięsa wołowego (szponder)
50 dag kapusty włoskiej
15 dag kaszy jaglanej
30 dag marchewki
sól, świeżo zmielony pieprz
1 listek laurowy
kilka ziarenek pieprzu
Sposób przygotowania :
Mięso przełóż do garnka, dodaj ziarenka pieprzu i listek laurowy. Całość zalej 2 litrami wody, mięso gotuj do miękkości. Wyjmij odłóż do przestygnięcia, pokrój w kostkę.
Kaszę ugotuj według przepisu na opakowaniu. Obrane marchewki, pokrój w kostkę i wrzuć do zupy, posól. Oczyszczona kapustę, poszatkuj i również przełóż do zupy. Dodaj mięso i kaszę. Całość gotuj 10 minut. Przypraw solą i pieprzem. Podawaj posypane natką pietruszki.
Smacznego
Naleśniki z mandarynkami
styczeń 25, 2008
3/4 szklanki mąki
2 jajka
1 szklanka mleka
szczypta soli
3 łyżki oleju do smażenia
Na aromatyzowane masło
3 łyżki miękkiego masła
2 łyżki cukru
4 mandarynki
1 kieliszek likieru pomarańczowego
skórka pomarańczowa pokrojona w cieniutkie paseczki do dekoracji
Sposób przygotowania :
Umyj staranie mandarynki, wytrzyj do sucha. Z dwóch zetrzyj na drobnej tarce skórkę i wyciśnij sok, odrzucając pestki.
Przygotuj ciasto:
Mąkę przesiej do miseczki. Wlej mleko, wbij jajka, dodaj sól. Zmiksuj na gładkie, jednolite ciasto. Przykryj i wstaw do lodówki na około 30 minut.
W tym czasie miękkie masło, utrzyj z cukrem i uprzednio wyciśniętym sokiem z mandarynek. Połącz ze skórką mandarynkową. Dodaj likier i zmiksuj na gładką masę.
Ciasto przemieszaj. Rozgrzana patelnię posmaruj pędzelkiem zamoczonym w oleju. Wylewaj po małej porcji ciasta. Równomiernie rozprowadź je po całej powierzchni patelni. Usmaż cieniutkie naleśniki na złoty kolor (za każdym razem smarując patelnię odrobina oleju). Usmażone naleśniki zsuwaj na odwrócony do góry dnem talerz . Trzymaj w cieple.
Naleśniki posmaruj masłem mandarynkowym. Złóż w chusteczkę. Pozostałe mandarynki pokrój na cząstki i podsmaż na patelni, aż puszczą sok. Zdejmij. Na patelnię włóż naleśniki, obsmaż. Udekoruj mandarynkami i skórką pomarańczową.
Smacznego
Zamów jedzenie przez Internet !
Pikantny placek z kurczakiem
styczeń 19, 2008
25 dag mąki
5 łyżek oliwy
7 g suszonych drożdży
20 dag piersi z kurczaka
sól, pieprz
3 łyżki oleju
10 dag czerwonej cebuli
40 dag pomidorów
10 dag sosu salsa
2 papryczki chilli
10 dag mozzarelli
2 ząbki czosnku
2 awokado
5 łyżek soku z limonki
szczypiorek
Sposób przygotowania :
Wymieszaj mąkę i drożdże z 1/2 łyżeczki soli. Dodaj oliwę i 1/4 litra letniej wody, zagnieć ciasto. przykryj, odłóż do wyrośnięcia na 30 minut. Rozgrzej olej, smaż na nim filety z kurczaka ok. 10 minut, w trakcie smażenia odwracaj.Oprósz sola i pieprzem. Cebulę pokrój na cząstki, pomidory w kostkę. Papryczkę chilli pokrój w talarki . Mozzarellę i przestudzone mięso w plastry. Ciasto rozwałkuj na placek o średnicy 28 cm . Ułóż na blasze, posmaruj sosem salsa. Przykryj mięsem, cebulą i pomidorami. Wstaw do rozgrzanego piekarnika piecz 30 minut w temperaturze 200 stopni.
Przygotuj pastę awokado:
Czosnek posiekaj, utrzyj z miąższem awokado i sokiem z limonki . Przypraw solą i pieprzem . Gotowy placek posyp drobno posiekanym szczypiorkiem . Podawaj z pasta awokado.
Smacznego
Zamów jedzenie przez Internet !
